推新品 拓渠道 冷食廠家淡季不閑
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中國食品報?冷凍產業周刊
河南
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同樣在經歷淡季，速凍食品生產企業卻過著完全不同的生活，他們有的忙著推新品，有的忙著尋商機，也有的忙著開拓新渠道，河南速凍食品企業淡季有點忙。呂翠平/文
【一線品牌】
◎淡季推新品，培育市場
3月，水餃的銷售旺季剛過，三全在廣州推廣私廚新品。
三全相關負責人表示，三全私廚水餃自去年上市以來，盡管僅在個別城市進行了銷售，但是消費者認可度和市場占有率不斷提升，所以“今年要把私廚的銷售范圍擴大到40個城市”。
然而，選擇在淡季推廣新品，并不是三全的獨創。速凍食品行業的另一巨頭灣仔也選擇了在此時推出新品。
今年7月份，灣仔碼頭的云南純菌菇系列水餃正式亮相超市，這是繼去年在淡季推出北國香系列水餃后，灣仔碼頭再次選擇在淡季推出新品。
針對這種淡季推新品的做法，速凍食品行業某資深人士表示，“他們是想要通過在淡季試吃和促銷活動打開市場，為即將到來的旺季鋪路”。
【二三線品牌】
◎獨辟蹊徑，城鎮化中求機遇
“日子不好過啊!”在采訪過程中，河南省的多家中小型企業都向記者發出了這樣的感慨。
河南泰豐食品有限公司是近年來河南省發展比較快的中小型速凍食品企業之一，但是談到今年上半年公司的發展情況，該公司總經理任城東說：“水餃的銷量下滑很厲害?！?/span>
不止泰豐，倍兒鮮、冰宇、俊杰等多家企業都表示今年產品的銷量不是很理想，與去年持平，甚至比去年有下滑。
他們認為，這是多方面原因導致的：首先是受整體經濟形勢低迷的影響，其次是產品同質化嚴重，競爭太激烈;再次是大廠家渠道下沉，讓中小企業的銷售壓力增大。
但是，也有些企業撥開霧霾看到了機遇。河南三麥食品有限公司是一家從代工起步的企業，該公司自去年才開始擁有自己的品牌。該公司總經理王新剛告訴記者，三麥上半年的銷量也不是很好，但是“還有發展的機遇”。
王新剛口中的發展機遇，就是國家的城鎮化進程。“城鎮化進程會提高消費者的消費能力，改變消費者的生活方式。他們開始關注產品的品牌，但是又沒有能力購買高檔產品，這會為二三線品牌提供一個發展機會?！?/span>
◎品牌、渠道上做文章
王新剛認為要抓住機遇，企業現在要做好兩方面的準備，首先要嚴把質量關，提高產品質量;另一方面要不斷提升品牌在消費者中的知名度。
但他也認為，這個機遇同時也是挑戰，“企業能否找到自己的定位很重要，如果企業不能從差異化的角度找準自己的定位，而是盲目跟風生產，依靠價格戰爭奪市場，只會讓消費者吃不到好產品，進而影響消費者對整個速凍食品行業的看法?！?/span>
同樣是中小型企業，河南眾旺食品有限公司和河南泰豐食品有限公司則從渠道的開拓中看到了新的生機，他們都把注意力調離傳統的餐飲、流通和商超，而是放在了小終端的開發上，取得了不錯的發展。
眾旺是河南省首家把關東煮和包子賣進正道思達24小時便利店的企業，現在，它也已經和丹尼斯、每一天、向陽花、四鄰等多家超市及其便利店簽訂了合作協議，開始全鄭州鋪貨。
泰豐的目光則被吸引到了一線城市地鐵站的便利店上。鑒于地鐵站消費群體的特殊性，泰豐還特意把原來供給酒店的精致的小包子，改良成了80克的大包子，“適應上班一族的需要?！北M管目前僅在北京地鐵站的便利店銷售，但是，當時機成熟，泰豐的這一模式，很容易在全國各地進行快速而有效地復制，實現渠道方面的一個突破。
【“冷”眼看淡季】
盡管大小企業都在經歷著行業的淡季，但是各企業的不同反應，還是讓我們嗅到了一絲行業發展的態勢。
從高端品牌來說，在三全和灣仔不斷推新品的同時，思念卻遲遲沒有新品推出，這讓原本應該是三國混戰的局面變成了兩大巨頭的對抗。有行業內人士推斷，以后，速凍食品領域高端品牌的競爭將會是三全和灣仔碼頭之間的廝殺。
從二三線品牌來說，盡管各企業都表示上半年的市場行情不盡如人意，但是，有些企業著力于品牌的塑造，為長遠發展做準備，有些企業通過新渠道的開辟彌補了傳統渠道的不足。這預示著：二三線企業的品牌競爭將漸趨激烈，誰更早地樹立良好的品牌形象，誰將擁有更廣闊的發展空間;在渠道為王的時代，如何在渠道也漸趨同質化的速凍食品領域，慧眼識珠發現并開拓出新的渠道，是各企業都需要認真考慮的問題。
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來源：中華冷凍食品網
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